银杏果怎么吃？银杏果常见做法及食用禁忌介绍！( 二 ) _知识经验

银杏果要控制食用量，以熟食为主，成人一般15-30、儿童7-15粒为宜，但5岁以下的儿童要禁食。银杏果主要的毒性在绿色的胚部，食用时定要去心，否则会引起中毒，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。急用鸡蛋清内服，或用银杏果壳30克，或甘草60克煎水服。

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二、致癌风险2010年的一项研究结果显示银杏果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究表明，在小鼠试验中，银杏果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用，同时有明显迹象显示银杏果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明银杏果对人体有直接致癌作用，但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用银杏果，如需服用一定要慎重。