1、首先准备好原料：小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐 。
2、小河虾清洗处理干净 ， 放进盆里面 ， 加适量料酒和盐腌制半小时左右(料酒去腥 ， 盐入味儿) ， 小青椒清洗干净后切成小圈儿待用 。
3、小河虾腌制好后打入鸡蛋 ， 放入少量淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 尽量让每一个小河虾都能挂上淀粉糊 。
【虾要怎么做又香又脆 虾的做法介绍】4、锅中放适量油 ， 烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸 ， 下面变色后翻个面 ， 两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿 ， 然后快速捞出炸好的小河虾即可 。
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