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【双椒炒肉皮的家常做法? 双椒炒肉皮的做法介绍】1、材料:青椒 2个,红干椒 10个,猪肉皮 200克 。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油 。
2、事先煮好的肉皮,切成条,备用 。
3、青椒用水清洗干净,控干水分,切成片 。
4、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段 。
5、切好葱,姜,蒜,备用 。
6、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉皮翻炒 。
7、放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜翻炒 。放入少许水(凉肉皮回生比较硬) 。
8、炒至肉皮变软,放入红干椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入盐 。
9、炒至青椒断生,放入味精,关火出勺 。
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