【小零食做法简单在家 简单的小零食做法】
1、中筋面粉200克 ， 小苏打<1克 ， 鸡蛋2个 ， 玉米淀粉适量 ， 白糖150克 ， 麦芽糖50克 ， 水适量 。
2、我们首先在碗中加入小苏打 ， 再加入15克水 ， 给它搅拌化开 ， 然后打入两颗鸡蛋 ， 倒入面粉中 ， 搅拌 ， 然后揉面团（这里大家可以直接揉至面团光滑 ， 也可以先给面团饧个20分钟再揉 ， 这样会比较好揉一点） ， 揉至面团光滑之后再次饧面1小时 。（加入小苏打是为了使炸出来的面条颜色更好看）
3、然后我们开始擀面 ， 撒上一点玉米淀粉以免粘连 ， 擀出来面皮的厚度和我们平时擀面条差不多即可 ， 然后在上面撒上一点面粉 ， 就可以切了 。
4、我们切面条的时候记得不要太宽了 ， 因为面条炸过之后会膨胀 。切好之后抖一下 ， 以免面条粘连到一起 。
5、然后我们起锅烧油 ， 等油温上来 ， 就可以放入面条炸了 ， 大家一次不要放太多 ， 这样炸出来的颜色会比较均匀 。因为我们是用的鸡蛋和面 ， 所以炸起来会膨胀得很快 ， 大家一定切记不要炸过了头 ， 刚刚变色就给它捞出来 。（炸的时间过久 ， 口感会很脆 ， 而不是沙琪玛的松软口感）
6、下面我们来准备熬糖浆 ， 大家尽量选择一个导热性能比较好的锅 ， 先倒入100克水 ， 再放入150克白砂糖 ， 50克麦芽糖 ， 烧开之后我们换成小火 。用筷子试出熬制的糖浆能拉丝即可 。（我们熬制糖浆的时候不需要搅拌 ， 放置它结晶 ， 大家注意把握好温度 ， 不要烧过了头）
7、我们把熬制好的糖浆分三次倒入炸好的面条中 ， 然后搅拌均匀 。最后我们将面条倒入模具中 ， 用手把它压实 ， 等稍微凉一点 ， 我们就可以在模具中把它切成块 ， 这样可以放置它散开 。接着我们完全放凉 ， 等到第二天再吃 。
8、这时 ， 大部分的糖浆都已经被面条吸收了 ， 表面上就只剩下薄薄的一层了 ， 一点都不会粘牙 。咬开一口 ， 大家可以看到面条的里面是非常的酥软 。
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