【瘦肉粥的做法窍门 制作瘦肉粥的方法】1、食材：大米约50克 ， 水约300克 ， 瘦肉50克 ， 皮蛋50克 ， 葱叶2根 ， 盐适量 。
2、瘦肉切成丝或片 ， 用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用 。
3、砂锅内放入米和水 ， 大火煮滚后 ， 小火慢煮2~3个小时 。
4、粥煮绵绸后 ， 倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟 。
5、再倒入肉片 ， 用筷子搅拌 ， 待粥面滚开 ， 肉色变白 ， 加入适量盐 ， 撒上葱花即可食用 。
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