1、将吃剩的饭菜放入钢精锅内，加水蒸煮 。当餐的食物，上汽后5~7分钟就行了 。蒸好后不再打开锅盖，放至次次日是不会变质的 。
2、如果是菜汤类食物，放入带盖的锅内煮沸3~5分钟，不再打开锅盖，放到第二天，也是不会变坏的 。
3、炎热的夏天，许多人有吃凉饭和凉菜的习惯 。如果前一天晚上或早晨煮好的稀饭或蒸好的饭菜不打开锅盖 。放至第二天早上或当天晚上吃都不必再加温了 。
【夏天保存食物的好方法 夏天如何保存食物】4、用高压锅蒸煮，效果会更好 。比如炎热的夏天，有的家中煨了排骨汤、鸡汤，可用高压锅煮沸上气后5分钟左右不再打开锅盖，也不要摇动 。这种方法至少可保存5~7天，食物不会变质，只要在吃之前加热煮沸就行了 。
5、必须注意的是，用这种方法保存食物，所用的器具，如钢精锅、饭盒等，盖子越严越好 。有小通气孔的锅盖，在加热时搭上一块清洁的布，饭菜消毒后不要拿掉，最好示要孩动盛器，这样可以减少空气的流动，避免细菌进入锅内，而使食物保存更长的时间 。
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