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保存方法:放蒸锅蒸熟或放一盆水 , 煮至经过五 , 六成熟捞起 , 摊放在篮子里 , 挂在通风 , 可新鲜的1-2周 。此方法适用于破损冬笋或准备近期食用竹笋的保鲜 。
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 , 竹鞭和笋芽借土层保护 , 冬季不易受冻害 , 出笋期主要在春季 。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅 , 笋芽常露出土面 , 冬季易受冻害 , 出笋期主要在夏秋季 。
【笋怎么保存时间长】
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