热锅烧油，油热后把蒜末放入爆香 。蒜末爆香后，加入两勺蚝油，适量的黑胡椒粉，搅拌均匀 。
搅拌均匀后倒入适量的清水，煮开后，加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠即可 。
然后把黑椒汁淋到牛排上面，美味即成 。
这样做出来的牛排，鲜嫩多汁，入口即化，比西餐厅的牛排好吃多了，而且还很便宜 。
总结一下
1.煎牛排要挑选好一点的牛肉，嫩牛柳或者牛里脊肉不错，肉质嫩，口感好 。
2.煎牛排腌制一下更入味 。
3.牛排一般西餐厅是5分熟，但是中国人不喜欢吃不熟的，所以7分熟，翻三个面即可 。如果十分熟的话，牛排就不好吃了 。
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