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【土鸡蛋怎么做最营养价值 土鸡蛋怎么吃最健康】1、土鸡蛋煮着吃最有营养 。
2、就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。所以 ， 煮鸡蛋是最有营养的吃法 。
3、煮鸡蛋的注意事项：
土鸡蛋正确的煮法是 ， 冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 而且有益于人体摄取营养 。
煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。
对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。
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