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【山药的营养价值及功效与作用 健脾益胃助消化】1、山药中含有多种微量元素 ， 且含量较为丰富 ， 具有滋补作用 ， 山药还含有丰富的维生素和矿物质 ， 所含热量相对较低 。
2、山药可促使肌体T淋巴细胞增殖 ， 增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老 。
3、山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合 ， 可以形成骨质 ， 使软骨具有一定弹性 。
4、补气养血 。山药益气、健脾、养胃 ， 在补血食物、药物中配合用之 ， 可使补血的效果增强 。
5、强壮养颜 。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白 ， 能增加黏膜与皮肤的润滑度 ， 减少皮下脂肪蓄积 ， 是很好的美容食品 ， 可以单味服用 ， 也可在复方中应用 ， 山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等 ， 均有强壮筋骨 ， 养颜健身的作用 。
6、健脾益胃、助消化 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
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