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保存白萝卜有妙招 ， 牢记3点 ， 放半3个月也新鲜 ， 不烂不糠心水分多
都知道“冬吃萝卜” ， 不仅是因为萝卜好吃又营养 ， 而且便宜的价格也是人们爱吃的原因 。 冬季的萝卜太便宜了 ， 批发市场7毛钱一斤 ， 买得多价格更低 。 所以很多人都会买一些萝卜囤在家里 ， 很耐放 ， 能吃一个冬天 ， 我家最近就买了100斤萝卜 。
萝卜含有丰富的水分、维生素、矿物质 ， 有滋补身体的作用 ， 可以炒肉、炖肉 ， 还能凉拌 ， 怎么做都好吃 。 大家知道怎么保存萝卜吗？就是堆在厨房里或阳台上吗？那样坏得快 。
保存萝卜时 ， 常见的2种问题就是腐烂、糠心 。 尤其是糠心的萝卜 ， 虽然没有坏 ， 但非常难吃 ， 只能扔掉 ， 所以一定要学会正确的保存方法 。
很多人把萝卜买回家后 ， 都是直接堆在地上 ， 这样的话水分会快速流失或受潮 ， 放不了多久就会腐烂或糠心 。
【白萝卜|保存白萝卜有妙招，牢记3点，放半3个月也新鲜，不烂不糠心水分多】
今天我把保存萝卜的正确方法分享给大家 ， 喜欢吃萝卜的朋友快学学 ， 放3个月也新鲜 ， 不腐烂不糠心 。
【保存萝卜的技巧】
1、挑选好萝卜保存
如果萝卜本来就糠心了 ， 就没有买的必要了 ， 更别说保存了 。 如果有萝卜缨的话 ， 看看萝卜缨的颜色是否翠绿 ， 用指甲能否掐出水分 ， 这样的萝卜比较新鲜 ， 一般不会糠心 。 如果没有萝卜缨 ， 就看萝卜是否光滑顺溜 ， 有裂纹的萝卜不要买 ， 经常会糠心 。
还要看看萝卜的根须 ， 根须越多品质越差 ， 越容易糠心 ， 一定要挑根须少的 。
2、晾干后保存
买回来的萝卜 ， 多少都会有点水汽 ， 如果直接保存的话就容易受潮 ， 没多久就会长霉腐烂 。 应该把萝卜放在阴凉通风处晾1~2天 ， 把水汽都晾干 ， 这样保存时就比较干燥 ， 不会发霉 。
这种根茎类作物 ， 保存时都需要先把水分晾干才能入窖 ， 这样保存时间就很长了 。 但不要放在低温的地方 ， 阴凉通风的温度大概是20℃左右 ， 温度太低的话会把萝卜冻伤 。
3、放进
准备一个大的纸箱 ， 再找一些旧报纸 ， 用旧报纸把萝卜包起来 ， 放在纸箱里 ， 一层层码好 ， 再把纸箱封起来 ， 放在阴凉通风处保存即可 ， 至少可以放3个月 ， 随吃随取 ， 特别方便 。
萝卜怎么吃呢？下面和大家分享2个好吃的做法 ， 营养又解馋 ， 还非常暖和 。
【萝卜粉丝丸子汤】
准备白萝卜1根、粉丝1块、猪肉馅1碗、香葱2根、鸡蛋1根、食盐、生抽、五香粉、淀粉、鸡精、白胡椒粉、香油 。
第一步、萝卜洗干净后去皮 ， 擦成萝卜丝 。 五花肉洗干净去皮 ， 绞成肉馅 ， 打入一个鸡蛋 ， 加适量盐、生抽、淀粉、香油 ， 用筷子顺时针搅拌5分钟 ， 直到肉馅变得很黏稠 。
第二步、锅里倒入少量油 ， 烧热后放入萝卜丝 ， 大火翻炒至变软 ， 倒入适量清水煮开 。 用手把肉馅团成丸子 ， 下入锅中煮一会儿 ， 撇掉浮沫 。
第三步、加入粉丝 ， 煮至丸子熟了 ， 加入适量食盐、白胡椒粉调味 ， 搅拌均匀后即可关火 ， 撒上葱花、香油即可 。
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