1、材料：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋 。
2、准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液 。
【黄鳗鱼怎么做好吃 黄鳗鱼如何做好吃】3、将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏 。
4、将所有的鳗鱼段都处理好 。
5、往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎 。
6、煎至一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用 。
7、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜 。
8、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加适量冰糖，老抽以及醋 。
9、大火烧开后再转小火炖30分钟 。
10、炖至汤汁浓稠 。
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