1、材料：蚵仔1/2斤 ， 绞肉1/2斤 ， 韭黄4两 ， 春卷皮1/2斤(20张) ， 油葱酥适量 ， 盐1/4小匙 ， 五香粉1/4小匙 ， 糖1/2小匙 ， 胡椒粉少许 。
2、韭黄切碎 ， 拌入绞肉中 ， 再加入蚵一起搅拌 。
3、调味料先调好 ， 再倒入绞肉中拌匀 。
4、春卷皮摊平 ， 将馅肉包入 ， 卷起 。
5、起油锅 ， 加油至七分热 。
【酥蚵仔卷 酥蚵仔卷的做法】6、春卷口若有潮湿 ， 可沾些太白粉再下锅油炸 。约炸5分钟即可盛起 。
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