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赤豆的功效与作用以及赤豆的食用方法与禁忌( 三 )

生活百科中药赤豆


38、赤豆配连翘 ， 既能解心经之火 ， 又利湿热而解毒 ， 可用治湿热内蕴之黄疸 ， 湿热下注之淋症 ， 妇科盆腔炎急性发作和产后高烧 。
39、赤豆治舌上忽出血 ， 如簪孔：小豆一升 ， 杵碎 ， 水三升 ， 和搅取汁饮 。(《肘后方》)
40、赤豆主下水 ， 排痈肿脓血 。《神农本草经》
41、赤豆治脚气：赤豆五合 ， 葫一头 ， 生姜一分(并破碎) ， 商陆根一条(切) 。同水煮 ， 豆烂汤成 ， 适寒温 ， 去葫等 ， 细嚼豆 ， 空腹食之 ， 旋旋啜汁令尽 。(《本草图经》)
42、赤豆治妇人吹奶：赤豆酒研 ， 温服 ， 以滓敷之 。(《妇人良方补遗》)
43、赤豆中含有多量对于治疗便秘的纤维 ， 及促进利尿作用的钾 。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外 ， 因此被视为具有解毒的效果 。
44、赤豆治水肿 ， 小便不利等症：鲜茅根200克（干品用50克）洗净 ， 水煎半小时后去渣 ， 放入粳米200克 ， 同煮粥服食 。(茅根赤豆粥)
45、赤豆治水肿病 ， 下肢湿气 ， 小便不利 ， 大便稀薄 ， 身体肥胖 ， 产后乳汁不足等症：赤豆30-50克 ， 水煮至半熟 ， 放入粳米100克同煮粥 ， 以淡食为宜 ， 加白糖调味食用亦可 。有健脾益胃 ， 清热解毒 ， 利水 ， 消肿 ， 通乳作用 。(赤豆粥)

赤豆的功效与作用以及赤豆的食用方法与禁忌

文章插图
赤豆、红豆
二、赤豆的食用方法
1赤豆鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条(约450克)、赤豆80克、白果15克、生姜10克、葱10克 。
调料：花生油18克、盐6克、绍酒3克、胡椒粉少许 。
做法：
1、将鲤鱼处理干净 ， 在鱼脊上剖上花刀 ， 赤豆用温水泡透 ， 生姜切成片 ， 葱切成段 。
2、锅内烧油 ， 待热时 ， 下入鲤鱼 ， 用小火煎透 ， 攒入绍酒、姜丝 ， 注入适t清水 ， 加入赤豆 ， 用中火煮至汤浓 。
3、再加入白果、葱段 ， 调入盐、胡椒粉 ， 续煮8分钟至透 ， 即可食用 。
提示：干的赤豆比较硬 ， 为求得合理烹制 ， 必须在煮汤前用温水泡透 。
功效：本食谱适合孕期7–9个月 ， 可治妊娠水肿及其他水肿 。
2赤豆玉米饭
材料：玉米50克、大米100克、赤豆50克 。
做法：
1、把赤豆、玉米、大米淘洗干净 ， 去掉泥沙 。
2、先把赤豆、玉米放入锅内 ， 加水400毫升 ， 煮沸 ， 再用文火煮30分钟 ， 待用 。
3、把大米和上述已煮好的赤豆、玉米同放电饭煲内 ， 加水适量 ， 如常规煲饭 ， 将饭煲熟即成 。
用法：每日1次 ， 每次吃60–80克
功效：利水除湿、降低血压 ， 可作为高血压患者食之主食 ， 四季皆宜 。
3赤豆冬瓜粥
材料：赤豆60克、冬瓜120克、大米100克 。
做法：
1、将赤豆用清水泡软；冬瓜洗净 ， 切成小块；大米淘洗干净 ， 备用 。
2、锅加水适量 ， 放入赤豆、大米煮粥 ， 五成熟时加入冬瓜块 ， 再煮至粥熟即成 。

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