1、原料：鸭翅500克 ， 调味料：食盐15克 ， 酱油两小勺 ， 白糖6克 ， 料酒8克 ， 味精、葱、姜适量 ， 红辣椒4个 ， 八角4粒 ， 花椒8粒 ， 香叶4片 ， 桂皮一小段 。
2、清洗干净的鸭翅 ， 拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
【卤鸭翅的做法及配料 卤鸭翅怎么做】4、锅内放适量的食用油 ， 烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水 ， 放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ， 闷制20分钟入味 ， 捞出装盘后点缀香菜段及香油 。
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