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【炒墨鱼干的做法 炒墨鱼干的窍门】1、姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只 。
2、方法：将两条乌贼预先浸泡三至五小时 ， 然后取出中间的白骨和眼睛 。将花椒切成菱形 ， 放在盘中备用 。
3、准备锅 ， 烧热锅 ， 倒入花生油 ， 放入葱姜段 ， 翻炒 ， 加入鱼露 ， 先放墨鱼干 ， 翻炒 。然后放胡椒粉 ， 倒些料酒 ， 炒几分钟 ， 胡椒粉刚切好 。放少许蚝油、鸡精 ， 收汁即可食用 。
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