1、牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食 。
【牛霖的营养价值 牛霖具体是牛的哪个部位】2、牛霖，学名“膝圆” 。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的 。每块平均重量为3-4公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
推荐阅读
- 怎样防止更年期的女人变老 女性延缓衰老
- 宝贝存钱罐是什么？用来存钱的吗？
- 长肌肉的原理是什么 肌肉为什么会长出来
- 炭烤生蚝的酱汁怎么做 炭烤生蚝酱汁的做法
- 肺腺癌的早期治疗
- 半导体材料有哪些材料 常见半导体材料
- 冰果英语智能作文评阅系统会检测作文是复制过来的吗
- 怎样去免签证的国家旅游 如何去免签证的国家旅游
- 汝子可教也是什么意思 孺子可教的出处及典故
- 村晚里面的漪是什么意思 给大家营造了怎样的景图