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【樱桃酱的做法 樱桃酱做法】1、食材：樱桃1000克、冰糖300克、柠檬汁40克
2、樱桃加点食用碱浸泡半小时 ， 洗净 ， 去蒂 。
3、用手直接掰开樱桃 ， 去核 。
4、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜 ， 方便析出果胶 。
5、腌制好的樱桃会出很多汁 。
6、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中 ， 大火烧开 ， 转中小火熬 。
7、熬至有点浓稠时转小火 ， 倒入柠檬汁 。
8、熬至浓稠能挂铲就熬好了 。
9、冷水上锅把瓶子煮一下 ， 水开煮10分钟 ， 瓶盖烫一下 ， 取出擦干水 。
10、熬好的果酱趁热装瓶 。
11、装瓶后盖上盖子倒扣放凉 。
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