1、准备用料 。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐 。
2、首先将鱼洗净去头 ， 从中间劈开成两片 ， 切寸段 ， 下油锅炸至金黄色 。
3、然后将豆腐切一厘米厚 ， 改成三角形 ， 下油锅炸成豆腐泡 ， 五花猪肉开水过后切成条 ， 宽粉洗净 。
4、在高压锅中放一两油 ， 并同时放入大料、花椒 ， 炸微糊捞出 。
5、放入一勺白糖炒至酱色后 ， 放葱姜蒜、红尖椒炒出香味 。
6、加热水适量 ， 再加料酒、醋、酱油、盐 。
【怎么做清炖鱼 清炖鱼做法步骤】7、将所有原料放入 ， 汤至原料下一厘米 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 焖5分钟后即可 。
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