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【牛肚如何做才能快速烂 牛肚煮烂有什么技巧】1、牛肚 ， 在烹调前必须先煮熟 。整个牛肚加入葱姜 ， 料酒 ， 用中小火煮30分钟 。这样才能去除牛肚的腥味 。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条 。
2、白萝卜去皮切块 。
3、准备好 ， 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 。
4、准备好 ， 豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱 。
5、葱姜蒜 ， 和香料爆香 ， 加入番茄酱 ， 郫县豆瓣酱 ， 柱候酱 ， 豆豉 。
6、充分炒香 ， 并炒出红油 ， 放入牛肚 。
7、加入花雕酒稍微翻炒 ， 用中火炒香 。
8、注入清水 ， 没过牛肚一指节高度 。
9、加入冰糖 ， 煮滚 ， 盖上盖子 ， 转小火焖2个小时 。
10、时间到后加入白萝卜 ， 再煮30分钟 ， 煮好后 ， 试试味道如咸味不够再加盐调味 。
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