1、材料：排骨 ， 糯米 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡精 。
2、糯米提前浸泡两小时后沥干备用 。
3、水烧开 ， 放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干 。
4、起油锅 ， 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香 。
5、放入排骨煎至两面微黄5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火 。
【糯米蒸仔排做法窍门 怎样做糯米蒸仔排】6、律将排骨放在浸泡过的糯米里 ， 汤水沥掉香料也一起加入 。
7、翻拌均匀后将碗放锅里 ， 上面放点葱段 。
8、隔水中大火蒸约45分钟左右 ， 中间可能要加次热水 。
9、打开香气扑鼻 。
10、盘底铺生菜叶 ， 将子排糯米放在上面 ， 撒点香葱即可 。
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