1、鸡腿1个料酒5g，胡椒粉5g，盐5g，瑶柱5g，姜片5g 。
2、将鸡腿用热水焯一遍 。鸡腿洗去血沫 。鸡腿捞出，放入清水洗干净 。
【涮鱼片的高汤怎么做 怎么做涮鱼片的高汤】3、起锅烧水 。水开后，放入洗干净的鸡腿 。放入适量瑶柱 。放入几片姜片 。放入两勺胡椒粉 。加入一勺料酒 。加入适量盐 。搅拌均匀，加入没过鸡腿的清水 。盖上盖子，大火煮沸 。转小火，慢熬5-6个小时即可 。
4、出锅装碗，这样营养美味的高汤就做好了 。
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