将1日龄AA肉鸡225只随机分3组 ， 每组设3个重复 ， 每个重复25只 ， 分别在饮水中加入0％、0．2％、0．4％的茶多糖 ， 研究其对鸡肉品质的影响及作用机理 。 结果表明 ， 茶多糖能显著地改善肉色（P〈0．01） ， 降低滴水损失（P〈0．01） ， 明显增强鸡肉的抗氧化性能（P〈O．05） ， 显著地提高肉鸡血清中的GSH—Px（P〈0．05）、SOD活力（P〈0．05） ， 显著地降低血清中的LDH活力（P〈0．05） 。 同时 ， 茶多糖有提高肌肉中IMP含量（P〉0．05）、血清中AKP活力（P〉0．05）以及降低肌肉中CHOL、Pb、Cd含量（P〉0．05）和血清中CK活力（P〉0．05）的趋势 。 【茶多糖对鸡肉品质的影响及机理研究】完成机构：[1]安徽科技学院,安徽凤阳233100 [2]南京农业大学动物科技学院,江苏南京210095
推荐阅读
- 油茶主要病虫害的发生及防治
- 名优茶园节水技术研究
- 金针菇下脚料栽培茶树菇试验初报
- 茶薪菇遗传模式和育种工艺研究
- 高糖和茶多酚对人脐静脉内皮细胞谷胱甘肽S转移酶、髓过氧化物酶活性及基质金属蛋白酶诱导因子表达的影响
- 两种植物物料改良酸化茶园土壤的初步研究
- 绿茶饮液对大鼠膀胱肿瘤生长和间隙连接蛋白43表达的影响
- 情侣戒指品牌推荐 周大福情侣对戒
- 冬天吃什么家常菜好呢 吃什么对身体有好处
- 荞麦的作用和功效与作用 荞麦对人体的功效