有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱 。
以每天卖得最多的牛肉串来说，购买牛肉是25元/斤、牛油是10元/斤 。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串 。其平均成本0.45元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150% 。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元，零售3元/串 。
而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100% 。
刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，差不多每天营业额的一半就是纯利了 。
3
海鲜大排档：毛利润高达200%
据一位海鲜店的黄老板介绍，海鲜的利润确实挺大 。
水煮是最省事儿的，不用额外增加成本；而如果是烧烤、辣炒，加的辅料就多 。
以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右 。
那么，每盘的成本最多也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200% 。
而以虾为例，每只虾纯利润为1元，生意好的烤虾店，每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣上万元 。
如果再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有2~3万元的收入 。
但黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空 。
4
商场周围的小卖部：利润比卖场更胜一筹
普通的小卖部一般经营范围：卖水、饮料、零食、日常生活用品（味精、盐巴、酱油、醋...）、打扫（扫把、簸箕、拖把...）等等，反正就是日常生活中能用到的一般应有尽有 。而大型商场周围的小卖部主要则以卖水、饮品、零食为主 。
爱逛街的妹子都知道，尤其在夏季，商场周围的小卖部生意最好，店铺门口往往挤满了人，各种饮料饮品、水最为畅销，而且价格要比商场里的饮品店低，营业时间也较长，从早上8点到晚上10点左右 。
说到成本，以纯净水为例，纯净水的塑料瓶包装成本一般在0.4元，纯净水的成本很低，只是自来水用三级反渗透膜过滤后制成的，每瓶水的成本不会超过0.1元，这样出厂成本在0.5元以下 。
但瓶装水的终端销售（小卖部）一般的要求是进货价乘以2倍的价格往外出售 。如可口可乐的冰露进货价是0.55元，卖1元；娃哈哈的进货价是0.7元，卖1.5元；如果某个牌子的纯净水进货价是1元，终端一定会卖2元的 。
但是，在这种商场周围往往价格会比普通地区至少能高出2倍 。
或许你会觉得即便高出2倍的价格，也赚不到多少钱，但这些店铺的地理位置优越，人流量大，薄利多销，自然利润也很可观 。
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