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【包菜怎么泡又脆又酸 包菜如何泡又脆又酸】1、食材：包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
2、泡菜坛清洗干净，晾干水分 。
3、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉 。
4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净 。
5、包菜、胡萝卜、莴笋也分别洗净 。
6、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段 。
7、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条 。
8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实 。
9、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用 。
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