1、清洗方法：竹砧板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为砧板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉 。洗好后再用浓盐水浸泡1小时，盐是吸潮的，可以防止砧板干燥开裂 。将洗好的竹砧板凉干后，再处理热胀冷缩的问题 。方法是在砧板中间钻个孔，直径约5毫米到10毫米 。用小木条塞住这个孔就可以了（家里没有钻孔条件的可以不用做） 。防潮和热胀冷缩处理好后，还要给竹砧板涂一层保护层 。将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让砧板和油充分接触 。然后凉干，让油被砧板吸收，最后用清水洗净 。
2、洗烫消毒 。先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍 。
【新的菜板应该怎么处理 新的菜板应该如何处理】3、阳光消毒阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖 。
4、醋消毒 。切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味 。
5、撒盐消毒 。每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂 。
6、葱姜消毒 。菜板用久了，会产生怪味 。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失 。
7、紫外线消毒 。把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖 。
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