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【马卡龙是上海特产吗?】不是 。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点 。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧 。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红” 。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果 。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的 。而马卡龙具体的起源，有多个版本 。修女版本相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形 。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团） 。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳 。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国 。乡思版本16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世 。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病 。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来 。
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