1、白面粉5千克，绵白糖800克，鲜酵母75克，食盐30克，豆油50克 。
2、将面粉放入面缸，中间扒窝 。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖 。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内 。将面粉揉成面团，待其发酵 。
3、先用豆油25克将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂，做成馒头生坯 。
【酵母发面馒头怎么做才好吃 怎么做酵母发面馒头才好吃】4、3将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油25克分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯放入3格笼屉内，待其充分发酵，约10分钟左右，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成 。
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