1、食材：牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量、咖喱块适量、白糖适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、茴香适量、白芷适量、葱适量、姜适量 。
2、牛腩肉洗净切块 。
3、用清水泡出血水 ， 期间多换几次水 。
【咖喱牛肉怎么做好吃 怎么做咖喱牛肉好吃】4、准备葱花 ， 姜片 ， 调料放入调料蛋备用 。
5、土豆 ， 胡萝卜切块泡入清水中备用 。
6、把泡好的牛肉控干水分 ， 冷水上锅 ， 煮开后倒掉煮肉的水 ， 用清水冲干净肉上的浮沫 。
7、炒锅中倒入植物油 ， 放入白糖 ， 小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡 。
8、放入牛肉 ， 大火翻炒 。
9、加入葱姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐翻炒片刻 。
10、把牛肉放入高压锅 ， 加热水没过牛肉 ， 放入调料蛋 ， 按牛肉键压熟 。
11、牛肉压好后 ， 倒入炒锅 ， 放入土豆和胡萝卜 。
12、待土豆和胡萝卜煮软烂后 ， 把咖喱块放入 ， 不断搅拌至汤汁浓稠后出锅 。
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