茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径

茶汤沉淀(茶乳酪)是茶饮料工业面临的主要问题之一 。 本文对茶乳酪的形成机理和对应解决途径进行了综述 。 【茶汤中茶乳酪现象的机理及其解决途径】完成机构:西南大学食品学院,重庆北碚400716

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