【豆鼓酸菜鱼如何做 如何做豆鼓酸菜鱼】
1、材料：四季豆500克 ， 绞肉300克 ， 虾米25克 ， 榨菜末20克 ， 葱末 ， 酱油 ， 姜末各5克 ， 糖7克 ， 精盐10克 ， 香油 ， 醋各3克 ， 味精1克 ， 水 ， 油各50克 。
2、四季豆摘除两面三刀头及筋 ， 洗净沥干待用 ， 虾米泡软剁两下；
3、锅中放入油 ， 热后放入四季豆炸黄 ， 再取出把油沥干；
4、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻 ， 最后倒入炸过的四季豆干煸出香味 ， 并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋 ， 继续翻炒至汁干即可 。
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