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【羊肉片的做法大全家常 三种羊肉片的做法介绍】1、水煮羊肉片
食材：羊肉片250克，香菜1把，土豆1个，金针菇1把，粉丝1把，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量 。
制作步骤：土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干 。把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍 。捞出铺在碗里 。油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片 。加适量水烧开，加盐，鸡精调味 。熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以 。鲜咸味美羊肉片就做好了 。
2、羊肉片菠菜汤
准备适量的羊肉片、高汤、食盐、一把菠菜 。在锅中加入适量清水,煮开,然后加入适量的高汤精,放入羊肉片,继续炖煮 。羊肉煮开后,捞出汤表面的浮沫,加入适量食盐、继续炖煮 。将菠菜洗净、切段,焯水,备用 。待羊肉汤煮沸后,再放入菠菜,煮上20-30秒即可关火食用 。
3、孜然羊肉片
食材：羊肉片400克、香菜1小把、孜然粒1勺、孜然粉1勺、葱姜各适量、糖少许、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、油盐适量 。
制作步骤：羊肉片提前解冻；香菜洗净待用 。羊肉片是我去超市里的牛羊肉柜台买的现切的那种，大家购买时要去正规的卖场，防止买到假羊肉片 。做这道菜，要同时准备孜然粒和孜然粉，两者缺一不可，这样味道才足 。热锅热油，先下葱姜丝，炒出香味儿 。接着下羊肉片，翻炒至羊肉片变色，羊肉片下锅后要不断地翻炒，把羊肉片炒散 。羊肉片变色之后，调入黄酒、少许糖、生抽和盐，继续翻炒，尽量快速把水分炒干 。香菜切长段，待锅中水分炒干之后关火，然后撒上香菜段，翻炒均匀即可 。如果家中有熟的白芝麻，可以在出锅前撒上一小把 。这样的孜然羊肉片，能吃出烧烤味儿，香菜是点睛之笔，它能给整道菜提香还能解腻，虽然这道菜并不算腻 。
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