文章插图
记得小时候家里年前是要“走油”的，会炸上好几大盆的食物 。面食自然也要炸上一些，这时候是家里孩子最开心的时候，可以敞开肚皮的吃 。我认为最有年味的面食，有这么几种:
麻叶（套环）
这种用鸡蛋和面的面食，以前家里年年都要炸 。其实做法也很简单，就是用鸡蛋和油和面，然后擀成大片 。切成一片一片的，两片叠在一起，中间割个小口把面片套成环，入锅炸至金黄即可 。
麻花
麻花，有软麻花，一般生鲜超市就有卖，入口松软，有股特殊的甜香味，这个自己在家就可以做 。
有酥麻花，天津大麻花就是这种 。但是这两种都是不会拉丝的，您说的拉丝应该是表面挂了一层糖浆，买过这种，做法就是把软麻花撕开，加糖浆，椰蓉拌匀即可！
大枣馒头
发面蒸馒头是北方过年必须要做的，虽然现在基本都是买着吃 。不过很多农村家里还保留着蒸馒头的传统，现在基本都用牛奶和白糖和面，加上大枣蒸成花型 。
圣虫
用剪子把馒头做成虫子的形状，很多家里都会制作几个，这个一般都不会吃 。而是用来祭祖或放在面缸或米缸里，具体怎么个说法很多人也说不清楚，不过很多人家年年都会制作 。
豆包
为了入家里的孩子多长心眼，少挨欺负都会蒸一些豆包，还有用大黄米蒸的粘豆包 。
发糕
现在因为城市受锅灶的限制，加上能够蒸好馒头的年轻人不多，基本都是选择上卖的“年货大礼盒”，里面样样数数基本涵盖了所有样式 。麻花和套环基本上很少有人家还炸，因为现在各种食品太丰富，孩子们对这些东西已经不是那么期待，而且也不怎么爱吃了!
总结：
过节的面食在北方就是大枣馒头一蒸，就意味着年的到来，也是现在最有年味的面食 。
【过春节做什么面食最有年味】
推荐阅读
- 元贝怎么做好吃 怎样做元贝好吃
- 鸡蛋薄饼的做法
- 甜糯酿豆腐如何做 甜糯酿豆腐制作方法介绍
- 椰子壳可以做什么 做容器和灯笼都不错
- 猪心怎么煮好吃 青椒炒猪心的做法
- 番茄萝卜炖牛排骨的做法 番茄萝卜炖牛排骨的做法介绍
- 虾仁的做法大全 虾仁这样做更美味
- 家常麻辣烫的简单做法 做麻辣烫的步骤
- 面包机如何做咸火腿面包 制作面包的顺序有哪些
- 如何做橄榄馅饼 橄榄馅饼的做法介绍