1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净 。
2、切成块备用 。
3、锅里放入凉水烧开。
4、水开了下入鸡块 。
5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分 。
6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色 。
7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了 。
8、加入鸡块翻炒 。
9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味 。先大火煮一会，再改小火炖煮 。
【炖鸡块家常做法 炖鸡块的家常做法与步骤】10、炖鸡块就好了 。
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