文章插图
一、口感不同
1、牛肉丸：带有弹性，口感适中更加细腻 。
2、牛筋丸：当中含有肉筋，口感会更有嚼劲 。
【潮汕牛肉丸和牛筋丸有什么不同】二、制作原料不同
1、牛肉丸：选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料，去筋后切成块，然后剁成肉酱 。
2、牛筋丸：新鲜的纯黄牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉酱使用 。
三、食用群体不同
1、牛肉丸：牛肉丸带有弹性，口感适中，嫩滑、肉质细腻，适合一家老少食用 。
2、牛筋丸： 牛筋丸当中含有肉筋，口感会更有嚼劲，适合年轻人吃比较多 。
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