【炒腐竹的家常做法 炒腐竹的烹饪方法】
1、材料：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
2、调味料：食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
3、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段 ， 投入沸水中烫熟透捞出 ， 沥干水分 。
4、木耳洗净 ， 撕成片 ， 投入沸水内略烫 ， 沥去水分 。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状 。
5、锅内倒入油 ， 烧热 ， 投入腐竹发散滑透 ， 盛出沥干油 。
6、锅内留底油 ， 烧热 ， 投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸 ， 加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡 ， 炒匀装盘即成 。
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