文章插图
1、材料成本
我来跟大家简单计算一下材料成本：咸蛋黄大约是2.3-2.5一个 ， 油皮油酥每一个的成本约为1元 ， 再加上馅料：算成成品的红豆沙馅 ， 大约一个成本为1.5 ， 所以加起来 ， 材料成本已经达到5元了 。（如果豆沙馅都自己熬的话 ， 成本会更高的）
2、人工成本
不算人工水电成本 ， 只算材料成本的都是耍流氓 。按毛利润60%来算 ， 一个蛋黄酥起码要卖到13元 ， 才算是收回成本有点赚头 。如果遇上中秋节售卖 ， 再加上好看的包装 ， 那么我认为卖的更贵也不过分 。
【蛋黄酥为什么贵】
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