【如何做肉丝炒年糕 肉丝炒年糕的烹饪方法】
1、主料：水磨年糕 。辅料：精瘦肉、韭黄 。调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油
2、将水磨年糕切片，浸泡在水中；
3、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；
4、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火 。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中火焖2-3分钟 。
5、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可 。
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