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猪皮一般都会干净，少数部位带有猪毛，可以用开水煮开，捞起来，用眉毛夹猪毛很快去掉 。猪皮腥味比猪肉重，猪皮的臭味也叫“猪圈味” 。猪皮加热食用时味道更大 。所以，猪皮要特别处理，首先就去掉猪毛，在就是猪皮无论哪种做法，都要焯水处理，可以在焯水的时候加料酒或者白酒去腥味，这样一般腥味会减少很多 。
【灌香肠剩下的猪皮怎么处理】
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