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蚝油适合做很多菜 ， 混合饺子馅当然可以 ， 肉馅和蔬菜馅都可以放 ， 可以增加饺子的美味程度 。
平时我们基本上做荤菜的时候会放蚝油 ， 素菜则放的比较少 。其实蚝油的用法非常广泛 ， 荤素食品都可以使用 ， 不论是炒菜 ， 炖汤 ， 凉拌 ， 甚至做馅都可以 。虽然说很多菜品都可以放蚝油 ， 使菜肴味道更加鲜美 ， 但是在搭配上还是要注意些 。比如说蚝油最好不要与辛辣调料和糖、醋之类比较突出味道调味品共同使用 ， 因为蚝油的主要作用是提鲜 ， 这些调味料会掩盖住蚝油的味道 。蚝油最好是在菜肴的最后放 ， 因为长时间的加热会破坏掉鲜味 。还有一个好的用法是用来腌制 ， 比如很多的肉类 ， 鸡翅等不容易入味的都可以在加工后使用蚝油和其他调味料进行腌制 ， 效果非常好 。
【饺子馅要加蚝油吗？】
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