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鸡蛋炸酱的主要原料十分简单 ， 就是鸡蛋、东北大酱和食用油而已 ， 所以要想做的好吃 ， 这三种原料的品质和炸酱的一些细微操作就是比较关键的了 。
鸡蛋炸酱的吃法有很多 ， 比如可以做蘸酱菜的蘸料 ， 也可以蒸熟土豆茄子之类的拌着吃、还可以用来卷饼吃 ， 当然最常出现的也还是拌面吃 。不同于传统猪肉炸酱的油脂那么丰厚、比较排斥水分 ， 鸡蛋炸酱面的面条可以吃“过水儿” ， 不容易出现面条过水冷却之后兜不上酱的情况 。
【鸡蛋酱怎么吃比较好】
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