茶之传说
炎炎夏日，饮茶可谓是一种消暑降温的好方式 。 那么关于众多的茶品种，其背后又有怎样的故事呢?
龙井茶
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情 。 这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿盈盈的茶蓬前采茶，心中一 乐，也学着采了起来 。 刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京 。 ”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城 。 其实太后只因吃多了山珍海味，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病 。 见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西 。 皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来的 。 太后便想尝尝茶叶的味道 。 宫女将茶泡好，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了 。 太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药 。 ”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后 。 至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶 。
黄山毛蜂
黄山位于安徽省南部，是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶黄山毛峰，品质优异 。
明朝天启年问，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中 。 长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花，那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室 。
知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景 。 熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番 。 太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏 。 皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献 。 皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水 。 熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付于他 。 熊开元在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰时，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧 。 ”熊知县心中感慨万千，暗忖道：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志 。 如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓 。
铁观音
铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪留传着这样一个故事 。 相传，清乾隆年问，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶3杯供奉观音菩萨，1O年中从不间断，可见礼佛之诚 。 一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒 。 第二天他果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树 。 于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作 。 制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振 。 魏饮认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖 。 几年之后，茶树长得枝叶茂盛 。 因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音” 。 从此铁观音就名扬天下 。 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜒头 。 冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，茶音高而持久，可谓“七泡有余香” 。
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