1、买回去的淮山药先将表皮清理干净 。
2、戴上胶手套提前准备除掉表皮，由于淮山药的黏液粘在皮肤上非常容易造成皮肤过敏，尤其是针对皮肤非常容易皮肤过敏的人，因此戴手套很重要 。
3、采用的数控刀片应选金属材质的或是瓷器材料的，要不然会使除掉皮的淮山药非常容易发黑 。
【淮山怎么洗 淮山的清洗方法】4、切完的淮山药要放进水里侵泡，直到用的情况下再沥水应用，以防淮山药空气氧化发黑 。
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