1、鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个、青椒5个、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克 。
2、方法：将鸡剁成小块 ， 土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块 ， 而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用 。
3、锅中倒入适量清水 ， 放入鸡块 ， 再放入5克生姜、料酒15克 ， 煮出大量浮末捞出过水备用 。
4、锅烧至冒烟后倒入适量食用油 ， 油热后倒入鸡块 ， 鸡块不停翻炒至变色后 ， 倒入姜末、蒜末、料酒 ， 翻炒爆香 ， 去除腥味 。
5、倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 ， 继续不停翻炒上色和入味 ， 倒入没过鸡块的清水 ， 大火煮沸后 ， 盖上锅盖继续焖煮 。
6、煮至汤汁明显变少 ， 大约剩余一半时 ， 倒入土豆块、萝卜块 ， 继续焖煮 。
【土豆烧鸡肉的做法 土豆烧鸡肉这道菜的做法介绍】7、等到汤汁快被收干时 ， 揭开锅盖 ， 品尝下味道 ， 倒入辣椒 ， 调入适量盐和鸡粉 ， 改成高火 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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