文章插图
首先在锅内加入1000毫升的水并煮沸 ， 然后加入食碱25克将其搅匀 ， 再将晒干的黑莲子放入锅中 ， 然后盖上锅盖略焐一下 ， 闷好后用炊帚之类的东西对锅中的莲子反复推擦 ， 直至莲子皮剥干净即可 。
莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形 ， 其大小因品种而异 ， 一般长1.6-1.8厘米 ， 宽1.1-1.2厘米 ， 千粒重1100-1400克 ， 幼果期果皮绿色 ， 革质 ， 后由绿转褐色 ， 成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。有细纵纹和较宽的脉纹 。
【晒干的黑莲子怎么剥壳】
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