1、牛肉具有安中益气 ， 养脾胃 ， 补虚健中 ， 强筋骨 ， 消水肿 ， 除湿气的作用 。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克 ， 烟酸5.6mg ， 铁3.3mg锌4.73mg 。一般人均可食用 ， 尤其适合生长发育期及病后者 。
【牛肉的营养价值与功效 牛肉的营养价值与功效有哪些】2、牛肉所含的营养成分 ， 食用后能起到补血 ， 增强体质 ， 增强免疫力的功效 。煮牛肉时不要频繁掀盖子 ， 以免呈味物质随蒸气挥发 。再者消化力弱 ， 高脂肪 ， 高胆固醇者不宜多食 。
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