（4）待材料入味均匀上色后，大火收浓汤汁，最后撒上适量的盐调味，即可盛碗食用了 。
4、东安子鸡：
原料：嫩母鸡一只（约800克）；青红辣椒；干红辣椒；花椒；葱；姜；蒜；
配料：料酒；醋；糖；鸡精；油；水淀粉；香油；辣椒油；
做法和步骤：
（1）将小母鸡洗净后放入锅内绰下水 。再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟 。捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末 。
（2）炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香 。再放入鸡肉，加少许料酒翻炒 。
（3）再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2） 。倒入一碗煮鸡的鸡汤 。
（4）闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味 。再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可 。
5、花椒鸡丁：
原料：鸡腿2只约400克；青椒1只；红椒1只；花椒10克；干辣椒25克；姜片20克；葱段15克；大蒜片10克；
配料：酱油2汤匙（30ml）；料酒1汤匙（15ml）；糖1茶匙（5克）；香油1茶匙（5ml）；盐适量；鸡精少量；油50克；鲜汤50克；
做法和步骤：
（1）将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1、5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
（2）锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；放入姜片、葱段、大蒜片炒香；
（3）放入炸过的鸡丁一起炒；加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤；加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅 。
推荐阅读
- 同学们用英语怎么说 同学们词语的英文
- 怎么样避免生唐氏宝宝
- 和平精英睡衣怎么能免费获得 和平精英睡衣免费获得方法介绍
- 斌加贝怎么读 汉字斌加贝怎么读
- C4D中怎么调制普通透明玻璃材质
- 电脑两个系统怎么删除一个
- 钉钉直播怎么关闭聊天内容
- 怎么才能更好的洗脸
- 怎么关闭浏览器自动填充表单功能
- 莲子怎么晒干保存 新鲜莲子怎么晒干保存