【红秋葵好还是黄秋葵好】
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秋葵有红秋葵和黄秋葵之分 ， 红秋葵的植株是红色的 ， 黄秋葵的植株是绿色的 。红秋葵的价格要比黄秋葵高 ， 但黄秋葵产量更高 ， 我们在超市和菜市场看到的秋葵多半是黄秋葵 。二者的营养价值差不多 ， 主要是红秋葵中的色素类营养物质比黄秋葵丰富 ， 比如胡萝卜素、花青素 ， 抗氧化性较强 。
此外 ， 红秋葵和黄秋葵在吃法上也有所不同 ， 红秋葵多以生吃和凉拌为主 ， 能较好的保留和吸收花青素 。黄秋葵也可以凉拌 ， 但多以熟吃为主 ， 好补充蛋白质和矿物质 ， 增强免疫力 。
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