1、会中毒 ， 螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多 ， 这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸 ， 进而产生一种有害物质“组胺” ， 引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺” ， 会引起呕吐、腹痛、腹泻 ， 因此挑选时要注意 。
【死了的螃蟹吃了会怎样 是什么原因呢】2、螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体 ， 在螃蟹体内便会聚集一定的细菌 。尤其是河蟹 ， 大多生长在污浊的河塘 ， 蟹体内外沾有大量的病菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外 ， 但螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 其中有一种细菌叫做变形杆菌 ， 它可以把人体中的蛋白质脱羧 ， 从而产生组胺 ， 而当组胺积蓄到一定数量时 ， 人吃了即会造成中毒 ， 常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克 。
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