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食盐让鸡蛋立起来是因为盐粒能增加摩擦力 ， 同时盐粒会与鸡蛋球面顶点形成稳定的三角形支撑 。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 ， 国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味 ， 含氟过高也可引起中毒 。近年来许多试验证实 ， 食盐摄入量与高血压发病率有一定关系 ， 膳食中食盐摄入过多 ， 可引起高血压 。世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入12g以下食盐可预防冠心病和高血压 。我国规定成人每日摄入13g食盐即可满足机体对钠的需要 。
【食盐为什么可以让鸡蛋立起来】
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